醋脂淀粉

紡織上漿劑；食用變性淀粉除了能形成穩(wěn)定的乳化液外，親脂性淀粉還能賦予乳濁液穩(wěn)定性，用以代替阿拉伯膠在香精乳濁液和飲料乳濁液中應(yīng)用，如橘子汁飲料、可樂(lè)飲料和冷凍果汁飲料等。這種淀粉具有多種優(yōu)于傳統(tǒng)膠囊劑的好處。研究表明，親脂性淀粉與阿拉伯膠相比，保油量和抗氧化性更加優(yōu)越。與其他膠囊劑不同，親脂性淀粉可以單獨(dú)使用而不需要載體，其低黏度、高負(fù)載率的特性可降低生產(chǎn)能耗，同時(shí)不需要額外添加乳化劑和其他配料，可大幅降低原料和加工成本;其高純度和中性的口味，不會(huì)影響香基成分的釋放。采用親脂性淀粉制成的微膠囊制品，可普遍應(yīng)用于包括干混產(chǎn)品在內(nèi)的各種食品和飲料中。

食品增稠劑、食品乳化劑。

羧甲基淀粉

洗滌助劑；食品增稠劑、穩(wěn)定劑和黏合劑；油井泥漿處理劑。

羧烷基淀粉

洗滌用品增強(qiáng)劑；紡織助劑

食用變性淀粉沙司與果醬行業(yè)。此類食品對(duì)變性淀粉的要求較高,利潤(rùn)率可觀,是大中型知名食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)的利潤(rùn)中心,由于添加量小食用變性淀粉

高血壓患者在生活中經(jīng)常會(huì)遇到的，一般人都是會(huì)去選擇用食療的方法進(jìn)行調(diào)理。因?yàn)槲覀冎朗撬幦侄?，所以采用食物的治療是安全健康的。不過(guò)前提是這些食物的性質(zhì)和屬性都是適宜去食用的。那么高血壓能吃芡實(shí)米嗎?古藥書(shū)中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產(chǎn)。，用量相對(duì)于方便面,肉制品等行業(yè)來(lái)說(shuō)很小，估計(jì)全年消耗變性淀粉5000t左右。這塊市場(chǎng)主要由國(guó)外食用變性淀粉與國(guó)內(nèi)知名、技術(shù)見(jiàn)長(zhǎng)的食用

食用變性淀粉變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)改性過(guò)的淀粉變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)改性過(guò)的淀粉，此種淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時(shí)具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能與普通淀粉無(wú)異，小兒可以食用。變性淀粉，一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求，如：高溫技術(shù)（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等食用變性淀粉

在面餅蒸煮工序中先于原淀粉糊化，縮短了蒸煮時(shí)間，由于乙?；拇嬖诩?a href="http://m.bjjsj1.com/" target="_blank">變性淀粉在面條表面的成膜性，能有效地阻隔油與面餅附著，降低了吸油率，變性淀粉的高峰值粘度表明其淀粉顆粒吸水膨脹程度大，這對(duì)方便面的復(fù)水性有很大的幫助。

。；二是為了開(kāi)辟淀粉的新用途，擴(kuò)大應(yīng)用范圍，如：米面制品中，乳制品中，肉及魚(yú)類制品中，烘烤食品中，飲料中，糖果中，粉末食品中……；食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑和穩(wěn)定劑等?？梢蕴娲嘿F的原料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益。其實(shí)不同的變性淀粉可以用在同一種食品之中，而同一種變性淀粉又可用于不同的食品；同一種食品，不同的生產(chǎn)廠家，又有不同的使用習(xí)慣；即使是同一種變性淀粉，不同的變性程度，性能相差又很大，這給變性淀粉在食品品質(zhì)研究中應(yīng)用開(kāi)發(fā)提供了廣闊的發(fā)展前景，同時(shí)又指出了其歷程的艱難。變性淀粉在在食物生活作用中起了很重要的作用，穩(wěn)定了很多食物的使用期也改善了很多食物的用性，改善了人們的生活！